крышкой. Так как наша коптильня находится на свежем воздухе, крышка полезный элемент конструкции. Далее дно духовки демонтируем и устанавли-

горелки попадало в вырезанное отверстие. Технически это выглядит так. Берем заклепку входящую плотно в отверстие и ударяем по шляпке заклепки молотком - заклепка закреплена и т.д. На фото слева хорошо видны на горелке белые шляпки заклепок.  Затем открываем самую нижнюю крышку (шкафчик под духовкой), где у домохозяек хранятся крышки от сковородок и сами сковороды и примеряем горелку так, чтобы  она была посередине отверстия. В этом шкафчике полно больших отверстий по всему периметру. Их заделывать не нужно. Они будут служить притоку воздуха при горении газа. Сверлим в правой стенке отверстие для крепления горелки. На горелке есть два крепежных кронштейна в начале и в конце. Их не следует убирать, когда убирается "все лишнее". На фото виден правый кронштейн. На самом деле слева есть еще один. Закрепляем горелку в правой стенке и ко дну духовки с помощью этих крепежных кронштейнов. Далее берем магистральную трубу, на ней раньше крепились пять газовых регуляторов, соответственно в ней пять отверстий. Мы отрезаем кусок этой трубы так, чтобы у нас осталось одно отверстие, для крепления одного не "духовочного" регулятора. Нам нужен регулятор "комфорочный". Затем эту трубу закрепляем к правой стенке снаружи, а в правой боковине, которую сняли, сверлим два отверстия. 1-е для магистральной трубы на которой потом закрепим регулятор газа и 2-е для газопроводной трубочки, которая пойдет от регулятора к горелке. Эту трубочку нужно подобрать из тех, котрые мы сняли вначале. Гнуть трубочку нужно аккуратно, вымеряя кривизну по месту. Следует  внимательно отнестись к разметке отверстий в боковине. На фото хорошо виден  регулятор газа, который закреплен на магистральной трубе. Эта труба выходит с тыльной стороны коптильни. На фото в правой нижней части коптильни она едва заметна, упирается в плетень. Все собираем, прикручиваем левую боковину, прикручиваем к магистральной трубе газовый шланг. На другом конце шланга у меня редуктор и газовый балон. Альтернатива газу - дрова. Газ, в отличии от костра, дает равномерное тление опилок и нет необходимости постоянно следить за огнем. Гореть опилки не будут, т.к. при закрытой дверце коптильного шкафа  (духовки) не достаточно кислорода для горения + большое количество дыма (СО2) и опилки будут лишь тлеть.  В духовке, а вернее, уже в коптильной камере на вырезанное отверстие ставим металический лоток с опилками, сразу над лотком задвигаем противень. Он будет защищать опилки от попадания жира, стекающего с коптящихся продуктов. А выше располагаем решетки, на которых будут коптиться продукты,  Их у меня получилось три. Вот и все. Можно запускать коптильню и перейти к разделу "Опилки"

ваем ниже, предварительно прорезав отверстие. На фото слева в отверстии видна горелка, но на том этапе, который описывается, ее еще нет. Она будет установленна позже. Затем берем горелку для гриля и снимаем с нее все лишнее, оставив "голую" горелку (трубку с отверстиями). Можно некоторые отверстия в горелке слева и справа заглушить подходящего размера заклепками так,  чтобы пламя